儲(chǔ)酒蓋子什么材質(zhì)好?

以陶壇、陶罐、陶甕為最多，是用陶土燒制而成，一般形狀為圓形，大腹小口，外部涂釉或內(nèi)外涂釉。是我國(guó)最古老的人工制作的貯酒和盛酒容器，使用的歷史最長(zhǎng)、應(yīng)用最廣泛。過(guò)去流通過(guò)程中用的幾乎都是小型的陶壇、陶罐，用來(lái)運(yùn)輸和售賣(mài)散酒。 陶瓷容器的優(yōu)點(diǎn)是可以保持酒質(zhì)，空氣容易進(jìn)入，從而促進(jìn)酒的老熟，而且成本較低。酒在陶瓷容器中貯存越久，則溶出的金屬越多，酒的顏色越黃。所以，酒的顏色與貯存年限有關(guān)。在相同年限中，容器的材質(zhì)和質(zhì)量不同，著色度相差也很大。在陶瓷類容器中，不論是陶瓷容器還是鑲嵌瓷磚的水泥貯存池，鈣的溶出量最多，鎂的溶出量次之，再次是銅和鐵的溶出量。據(jù)研究，這些金屬離子溶于酒中，對(duì)酒的老熟起到重要作用。 陶甕是我國(guó)釀酒業(yè)廣泛采用的一種傳統(tǒng)貯存容器，是長(zhǎng)期生產(chǎn)實(shí)踐的理想選擇。至今，一些名優(yōu)酒廠仍然使用陶甕貯存原酒和成品酒，并且對(duì)陶甕的質(zhì)量精挑細(xì)選，十分注意。

白酒儲(chǔ)存用陶瓷罐還是不銹鋼罐?

白酒儲(chǔ)存用陶瓷罐好！ 因?yàn)樘沾晒藓休^高的K、Na、Cu、Ni、 Cr等金屬元素，酒在這類容器中貯存，多種金屬元素會(huì)不同程度地進(jìn)入酒中，催化白酒的老熟，增加醇甜感，去除新酒氣味。 而不銹鋼容器由于含有較高的Fe、Ni、Cr、Mn等元素，基本不含鉀、銅離子，因而對(duì)白酒的作用不很明顯。 陶瓷罐存的酒，香氣要柔和一些，口感醇厚綿甜，而使用不銹鋼容器貯存的酒，香氣淡一些，口感方面也不如使用陶壇貯存的醇厚，綿甜感稍差些。

裝白酒用什么容器最好時(shí)間長(zhǎng)的?

土陶壇最好 土陶壇的氣孔較多，有利于呼吸，陶壇被酒界稱為“會(huì)呼吸的陶壇”，又被譽(yù)為東方“橡木桶”。陶壇有利于白酒的老熟。像茅臺(tái)、五糧液這些大廠至今都是以土陶壇來(lái)儲(chǔ)存白酒， 土陶壇的缺點(diǎn)也很明顯，由于氣孔較多，而且較大，所以容易蒸發(fā)，甚至是破裂、漏酒，耐用性會(huì)差一點(diǎn)，不適合常年儲(chǔ)存，所以建議土陶壇存酒更推薦5年以下，如果5年以上，可以換瓷壇會(huì)帶釉的土陶壇，減少白酒蒸發(fā)或避免漏酒。

釀酒用什么容器比較好?

1、橡木桶 木桶是主流葡萄酒發(fā)酵容器。目前，橡木桶所選取的最為常用、最為流行的橡木樹(shù)種主要為歐洲地區(qū)的盧浮橡、夏橡以及主產(chǎn)于美國(guó)的美洲白櫟。 2、不銹鋼罐 與橡木桶相比，不銹鋼罐更加經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、使用壽命更長(zhǎng)，容量可大可小且易于清潔，還能防止細(xì)菌的積累，降低葡萄酒被污染的風(fēng)險(xiǎn)。 3、混泥土罐 隨著釀酒師追求酒液品質(zhì)以及復(fù)雜的口感，混泥土罐也漸漸被利用了起來(lái)，混泥土罐有一點(diǎn)與橡木桶很相似，就是能讓葡萄酒在發(fā)酵的過(guò)程中接觸到少量氧氣，發(fā)展出復(fù)雜的風(fēng)味，但是卻不會(huì)像橡木桶一樣給酒液帶來(lái)額外的香氣和風(fēng)味。